A RHDC Consultoria & Serviços Lda, é uma empresa de Consultoria em Recursos Humanos, de direito Moçambicano que opera nas áreas de Agência de Emprego, Recrutamento e Seleção, Formação, Avaliação e Desenvolvimento de Competências, Trabalho Temporário.
A nossa cliente é uma empresa que se dedica à venda de vários artigos comerciais e também dedica-se no ramo de hotelaria e pretende recrutar um (1) Chefe de Cozinha, para o seu novo hotel na Beira, Província de Sofala, com o seguinte perfil:
Cargo: 1 Chefe de Cozinha
Resumo da Posição
O/A Chefe de Cozinha é o/a profissional que é responsável por: planear, organizar, coordenar e realizar o serviço da cozinha;
Preparar, confeccionar as refeições e sobremesas;
Articular o serviço com o pessoal da Sala, respeitando sempre as normas de Higiene e Segurança.
Responsabilidades
Planear a Produção e o Serviço da Cozinha;
Organizar e distribuir as tarefas da Cozinha;
Coordenar a articulação com o serviço de Sala;
Efectuar ou, na sua impossibilidade, assegurar que é efectuado, de acordo com os procedimentos da empresa:
As encomendas de matérias-primas/produtos;
A recepção de matérias-primas/produtos encomendados;
Receber as matérias-primas/produtos;
Efectuar o controlo de qualidade no momento da recepção;
Assinar a(s) factura(s) ou guia(s) de remessa(s) ou transporte associada(s);
Armazenamento de matérias-primas/produtos recepcionados;
Controlo do estado de conservação das matérias-primas/produtos durante o seu período de armazenamento e contabilização de quebras;
Gestão dos Stocks existentes;
Organização/Preparação do serviço de cozinha:
Verificar o estado de higiene e higienizar, caso necessário, equipamentos e utensílios;
Efectuar a desinfecção e a preparação de alimentos a utilizar na confecção de refeições (Mise-en-place);
Confecção e Empratamento dos alimentos segundo a ficha técnica;
Controlo do tempo e das condições de exposição dos alimentos;
Articulação com o serviço de Sala, a fim de satisfazer os pedidos de refeições;
Limpeza e arrumação dos espaços, equipamentos e utensílios do serviço;
Verificação de Stocks e controlo do estado de conservação dos alimentos.
Autoridade
O Chefe de Cozinha tem autoridade para tomar decisões, relativamente a:
Planeamento da Produção e do Serviço;
Organização e Distribuição das tarefas da cozinha;
Efectuar as encomendas necessárias para que o serviço decorra normalmente;
Rejeitar as matérias-primas que, em qualquer momento, se apresentem não-conformes de acordo com as normas de Higiene e Segurança Alimentar e com as normas da empresa.
Competências e Qualificações
Possuir no mínimo o nível Médio de Escolaridade ou 10ª Classe com formação técnico-profissional da sua especialidade (ou equivalente);
Mínimo de cinco (5) anos de experiência nos trabalhos similares;
Fluência oral e escrita nas línguas Portuguesa e Inglesa.
