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O Grupo CB pretende recrutar para o seu quadro de pessoal um (1) Pasteleiro Gourmet.
Missão do Cargo
Buscamos um(a) Pasteleiro(a) talentoso(a) e experiente para atuar na produção de sobremesas artesanais, doces e salgados de pastelaria, com especial foco em sobremesas finas (como petit gâteau, mousses, tartelettes, pavês, brownies, entre outras). O profissional será responsável por preparar, montar e decorar produtos de pastelaria, garantindo elevados padrões de sabor, qualidade e apresentação.
Principais Atividades
- Preparar massas, cremes, recheios, coberturas e caldas;
- Produzir sobremesas individuais e porções (ex: petit gâteau, mousse, cheesecake, pavê, tartelette, brownie, etc.);
- Montar e decorar sobremesas e doces seguindo os padrões de qualidade e estética da marca;
- Seguir fichas técnicas e garantir a padronização de sabor, textura e apresentação;
- Controlar validade, qualidade e quantidade dos insumos utilizados;
- Zelar pela organização, limpeza e higiene da área de produção, conforme normas de Boas Práticas de Fabrico (BPF);
- Auxiliar no desenvolvimento de novas receitas e inovações no cardápio do café;
- Manter o ambiente de trabalho limpo e organizado;
- Controlar o estoque de ingredientes e apoiar na elaboração da lista de compras.
Requisitos
- Experiência comprovada como pasteleiro(a), de preferência em pastelaria fina, cafés ou restaurantes;
- Domínio de técnicas de preparo e montagem de sobremesas e produtos de pastelaria;
- Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos;
- Capricho, agilidade e atenção aos detalhes;
- Desejável curso de pastelaria, confeitaria ou higiene e segurança alimentar;
- Habilidade para trabalhar em equipa e sob pressão.
