Executive Chef

A Southern Sun pretende recrutar para o seu quadro de pessoal um (1) Executive Chef, para Tete.

Responsabilidades

• Cozinha, com seu alto domínio, dispondo dos mais altos níveis de padrões de hospitalidade;
• Liderar, gerenciando a cozinha, treinar e avaliar o desempenho da cozinha, tanto como dos seus colaboradores e estabelecendo as escalas de trabalho;
• Conhecer os diversos métodos culinários, ingredientes, equipamentos e procedimentos;
• Treinado para as funções exigidas, assegurando que a cozinha opere dentro de prazos que atendam aos nossos padrões de qualidade;
• Responsável pela organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da cozinha;
• Tendo como uma das principais tarefas, saber executar a elaboração dos cardápios e sua confeição apresentando precisão e rapidez ao lidar com situações de emergências, sugerindo oportunas soluções para o ocorrido;
• Auxilia na lista de compras, saindo de si a necessidade dos items a serem adquiridos na praça;
• Cumprir os regulamentos sanitários e as normas de segurança;
• Treinar a sua equipa aos níveis e padrões exigidos no Grupo Tsogo Sun.

Requisitos

• Nível médio, no mínimo;
• Formação em Gastronomia e operação de cozinha;
• Fluente nas linguas Portuguesa e Inglesa;
• Ser Moçambicano e residente em Tete, é uma vantagem;
• Preferencialmente se tiver conhecimento prático em sistema hoteleiro na área de Alimentação e – Bebidas e Microsoft no domínio de Excel e Word;
• Conhecer a essência do Food Cost;
• Conhecer o mercado local a nível de fornecedores.

Exigências

• Carta de Motivação;
• Curriculum Vitae;
• Mínimo de duas (2) referências.

Processo de Candidatura

Email: admin@teteferrysun.com

Validade: 28/05/2022

Local: Maputo